English
CÁ HẤP GỪNG HÀNH
	Nguyên liệu
		-Cá quả: 500gr -Thịt nạc vai:100gr -Hành củ: 30 gr -Hành hoa: 50 gr - Nấm hương: 10gr -Ớt tươi: 10gr -Gừng non: 30gr - Cà rốt: 30gr - Mỡ nước: 30gr - Rau mùi, nước mắm, muối, tiêu, bột nêm Chú ý: cá phải thật sạch và tươi
Thực hiện
- Cá đánh vẩy sạch, bỏ mang, để nguyên vây, cạo rửa sạch khía chéo trên mình cá rồi tẩm ướp tiêu, muối. Thả cá vào mỡ nóng già rán vàng qua, đặc vào đĩa có lòng sâu. - Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. Nấm hương ngâm, rửa, thái chỉ, hành củ chẻ mỏng. Ớt tươi bỏ hạt thái chỉ. Gừng gọt vỏ, thái chỉ . Thịt lợn thái chỉ ướp nước mắm, hạt tiêu. - Đun mỡ nóng già, cho thịt vào lăn, cho tiếp nấm, cà rốt, ớt, gừng, hành củ, hành lá cắt khúc, nêm vừa mắm, muối, bột nêm, trột đều, phủ lên mình cá, đem hấp khoảng 05 phút. Rắc rau mùi, ăn nóng.
Yêu cầu: - Các nguyên liệu có màu đặc trưng, cắt thái đều. Thơm mùi gừng, nấm, vị ngon ngọt tự nhiên, hơi cay. Cá chín mềm, nguyên con có một ít nước trong. Màu đẹp.
Chúc các bạn thành công!
Trang nấu ăn: 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5